松茸をどのように下処理したら良いか、保存方法はどのようにしたら良いか、というご質問を頂きますので、簡単にご紹介します。

1. 濡れた布巾などで軽く汚れを拭き取り、石づき（根元）を包丁で削り取ります。
2. 松茸は生ものですので、届いてから一両日中にお召し上がり頂くのが基本です。
3. 3～4日程度置きたい場合は、キッチンペーパーなどで包み、冷蔵庫で保管して下さい。
4. それ以上保管するには、食べられる状態に下処理し、アルミホイルで包んだ上、密閉可能なビニール袋等に入れた状態で冷凍庫保管します。
5. 食べる際は、半解凍で調理して下さい。焼き松茸以外でお召し上がり頂けます。

美味しく味わって頂くためには、なるべく早めにお召し上がり下さい。